رامسر یکی از شهرهای استان مازندران که در گذشته به آن سختسر میگفتند. رامسر جاذبههای طبیعی زیادی دارد و یکی از زیباترین مناطق ییلاقی آن جواهر ده است. یکی از محبوبترین سوغاتی رامسر زیتون است که طرفداران زیادی دارد.
سواغاتی رامسر ، شهر زیبای استان مازندران هر ساله هزاران گردشگر را جذب میکند. رامسر عروس شهرهای مازندران است که آب و هوای معتدل و مرطوب دارد و به دلیل نزدیکی به جنگل و دریا طرفداران زیادی دارد. رامسر سوغاتیهای بسیار خوشمزه و متنوعی هم دارد و بسیاری از سوغاتیهای مشهور استان مازندران در این شهر قابلدسترسی است.
کلوچه و کوکی سوغاتی رامسر
اما کوکی نوعی شیرینی است که در سال های اخیر بسیار محبوب شده است و بسیاری از گردشگران کوکی را به کلوچه ترجیح می دهند. در کوکی دیگر خبری از مغزی با طعم های مختلف نیست و روی کوکی تکه های شکلات وجود دارد.
آغوزنون
آغوزنون یکی از شیرینی های خوشمزه سوغاتی رامسر مازندران است که در بسیاری از جشن های مازندرانی برای پذیرایی از آن استفاده می شود. آغازنون یکی از شیرینی های مخصوص شب یلدا هم هست و در شب یلدا در کنار سایر خوراکی ها از این شیرینی هم استفاده می شود. آغازنون به دو شکل خام و پخته سرو می شود و به شکل خام این شیرینی پیس گِنده گفته می شود.
پشت زیک
شیرینی پشت زیک از دیگر شیرینیهای خوشمزه استان مازندران است که در شهر رامسر هم پخته میشود. در تهیه پشت زیک از کنجد، شکر، گردو و عسل و کره استفاده میشود. این شیرینی در بسیاری از نقاط استان بهجای قند در کنار چای استفاده میشود.
رشته به رشته
رشته به رشته شیرینی محبوب استان مازندران است که از گردو، رشته آرد برنج، خاک قند، هل، روغن تهیه میشود و طرفداران زیادی دارد. رشتهبهرشته مازندرانی طعم بسیار خوب و لذیذی دارد. اگر روزی گذرتان به هر یک از شهرهای این استان افتاد، امتحان کردن رشتهبهرشته را فراموش نکنید.
قماق
یکی دیگر از شیرینیهای خاص این خطه از کشورمان، قماق است. در پخت قماق از شکر استفاده نمیشود و برای تهیه آن از شنبلیله، آرد گندم، کره، تخممرغ، جعفری، شوید و گردو استفاده میشود. قماق در رژیم غذایی مازندرانیها جای بهخصوصی دارد و یکی از پایههای اصلی صبحانه است.
برنجک
برنجک نوعی شیرینی مجلسی است که ساکنین تمام شهرهای مازندران از آن برای پذیرایی در مراسمهای خود استفاده میکنند. در تهیه برنجک از آب، شکر، آبلیمو استفاده میشود.
نان قتلمه
نان قتلمه یکی از نانهای سنتی مازندرانی است که در ماه مبارک رمضان در سفره افطار دیده میشود. در تهیه قتلمه از شیر، تخممرغ، خمیرمایه، آرد سفید، شکر و نمک استفاده میشود.
عسل
عسل ارمغان شهرهای شمالی کشور است که در کوههای مازندران یافت میشود. عسل دامنه کوههای مازندران بسیار ناب و خوشمزه است و اگر روزی به رامسر سفر کردید، خرید عسل کوهی را فراموش نکنید.
ترشی
ترشی از سوغاتیهای محبوب شهرهای شمالی کشور بهخصوص رامسر است. ازجمله ترشیهای پرطرفدار شمالی میتوان به ترشی بادمجان، سیرترشی، هفتبیجار، لیته و ترشی مرکبات اشاره کرد.
زیتون
و اما زیتون این سوغات مشهور رامسر، زیتون یکی از محبوبترین سوغاتیهای رامسر است و اگر روزی به این شهر سفر کردید، خرید زیتونپرورده را فراموش نکنید. امروز زیتون با شکلهای خاصی عرضه میشود؛ نوعی زیتون در بازار شهرهای شمالی به فروش میرسد که هسته آن درآورده شده و بهجای هسته از فلفل یا سیر استفاده شده که این نوع از زیتونها هم بسیار لذیذ است.
ماهی
ماهی از سوغاتیهای تمام شهرهایی است که با دریا مرز مشترک دارند. بسیاری از افراد معتقد هستند که ماهیهای جنوب بسیار لذیذتر از ماهیهای دریای شمال کشور است، ولی دریای خزر هم ماهیهای بسیار لذیذی دارد. ازجمله ماهیهای خوشمزه شمالی میتوان به قزلآلا، ماهی آزاد یا سالمون، اردکماهی، ازون برون، سوف و کلیکا اشاره کنیم. فروش ماهیدودی و ماهی شور در بسیاری از بازارهای شمالی رواج دارد و این ماهیها دیر فاسد میشوند.
یکی از محصولات اصلی دریای شمال کشور خاویار است. بیش از ۹۰ درصد خاویار دنیا از دریای خزر تأمین میشود و خزر بزرگترین منبع خاویار دنیا است. گونههای ماهیهای خاویاری که در دریای خزر زندگی میکنند، عبارتاند از فیلماهی، تاس ماهی، روسی یا چالباش، قره برون، ماهی شیب و ازون برون.
برنج
برنج شمال هم دیگر نیازی به معرفی و تعریف ندارند. همه ما شمال کشور را به برنجهای خوشمزه و خوش عطرش میشناسیم.
صنایعدستی سوغاتی رامسر
صنایع چوبی
حصیربافی و تهیه صنایع چوبی مدتها است که در رامسر رواج دارد و بسیاری از روستاییها از این طریق امرار معاش میکنند. ازجمله محصولات حصیربافی میتوان به سبد، زیرانداز و کاسه اشاره کرد.
چادرشب بافی
چادرشب بافی یکی از هنرهایی است که در گذشته زنان روستاهای رامسر به آن مشغول بودند و هرچه به مدرنیته نزدیک شدهایم، این هنر هم رو به فراموشی رفته است. بافت چادرشب زحمت زیادی دارد و در تهیه آن از پارچههای رنگارنگی استفاده میشود و درنتیجه کالای نهایی قیمت ارزانی نخواهد داشت. تمام این عوامل دستبهدست هم دادهاند تا امروز چادرشب بافی رو به فراموشی برود و کمتر افرادی به این کار مشغول باشند. چادرشب بافی که نام آن در مازندران لاون بافی است ، هماکنون در شهرهای رامسر، آلاشت، لفور و هزار جریب بهشهر بافته میشود.
نمدبافی
نمدبافی هم از دیگر صنایعدستی است که در گذشته در ۰.رامسر رواج داشته، ولی امروز رو به فراموشی رفته است. نمد از پشم طبیعی ساخته میشود و به اشکال متفاوتی ازجمله گرد، بیضی، مستطیل درمیآید. نمدبافی هنری سخت و زمانبر است، نمدی که بیشتر مشتومال خورده باشد، قیمت بالایی دارد و از دوام بیشتری هم برخوردار است. همین مسائل باعث شده تا افراد کمتری در روستاها نمدبافی را بهعنوان شغل خود انتخاب کنند.
مرواربافی
مرواربافی یکی از رشتههای صنایعدستی است که در شهرهای شمالی ازجمله رامسر رایج است. مروار درواقع چوب ترکهای است که پس از تهیه شدن به سه یا چهار قسمت تقسیم میشوند و در آب جوشانده شده و بافته میشوند و پس از بافته شدن باید به آنها زمان داد تا خشک شد.
مروار زردرنگ است و وقتی روغن جلا روی آن قرار میگیرد، به رنگ طلایی درمیآید. مروار نامرغوب به رنگ سبز با سیاه است و هرچه رنگ آن طلاییتر باشد، از کیفیت بیشتری برخوردار است.
جاهای دیدنی رامسر :